酸奶里加蜂蜜, 更润肠

商榷发现，此搭配有助益生菌在肠谈内的存活

冯国川

在酸奶中加入一勺蜂蜜，不仅能增添风范，还有助于益生菌在肠谈内更好地存活，从而促进肠谈健康。这是好意思国伊利诺伊大学发表在《养分学杂志》的一项商榷得出的效果。

伊利诺伊大学农业、消耗与环境科学学院食物科学与东谈主类养分系副栽培汉娜·霍尔舍尔指挥团队，最初在实际室通过模拟实际，测试了四种不同蜂蜜（紫花苜蓿、荞麦、三叶草和橙花）对酸奶中益生菌，颠倒是双歧杆菌存活率的影响。效果发现，无论是否添加蜂蜜，唾液和胃液中的益生菌存活率王人莫得显耀互异；但在肠谈消化阶段，蜂蜜酸奶中的益生菌存活率有所提升，颠倒是加入三叶草蜂蜜的酸奶。

为考据实际室的发现，商榷团队招募了66名健康成年东谈主，让他们在两周内先后食用两种不同酸奶：仅经由巴氏杀菌贬责的和加了三叶草蜂蜜的。熟习技巧，参试者需记载排便情况，完成神气领路问卷，并提供粪便样本。效果标明，酸奶与蜂蜜的搭配确乎有助于酸奶中的益生菌在东谈主体肠谈内的存活。商榷未发现该搭配对肠谈举止、排便频率、神气领路的显耀影响。霍尔舍尔阐明注解说，这可能是因为参试者本便是健康成年东谈主，排便律例，改善空间有限。

内行提倡，不可爱在酸奶里加糖的东谈主，可选拔加入少许蜂蜜调味，以进一步促进肠谈健康。▲